將吸管插入清水中，杯子里的吸管顯得折彎。

 

折射儀是利用折光現象測量糖、鹽、酸、蛋白等液體中溶解物質濃度的儀器；折射儀按照不同溶解物質可分為糖度計、鹽度計、濃度計。例如，如測量糖液體中的糖度，折射儀可稱為糖度計。

 

如該液體包含2個以上的物質，可折射儀可測量該液體的總和濃度，可稱為濃度計。

 

雙目阿貝折射儀能測定透明、半透明液體或固體的折射率和平均色散（其中以測透明液體為主體）。并能測出蔗糖溶液內含糖量濃度的百分數0-95%。適用于院校、科研單位、石油、油脂、制藥、制糖日用化工等工業部門。